海鮮は佐賀県、鹿島市の海鮮屋 ばんせい | 佐賀の波佐見焼を使用

料理へのこだわりは朝一番に届く市場直送の魚から始まり、その日仕入れたばかりの新鮮な魚介を用いた刺身の盛り合わせは、食感と風味が際立つ一品です。例えば、佐賀県特産のアジを薄造りにした刺身は、鮮度が舌の上でとろけるような味わいをもたらします。地元産の魚介を使った焼き物は香ばしさと旨味が凝縮された逸品で、陶磁器の色合いとも調和しながら、見た目の美しさも演出しています。佐賀の魅力を感じる地元食材もふんだんに取り入れながら、こだわり尽くした海鮮料理の数々を提供していますので、ご来店をお待ちしています。

器にも特別な意味を込めており、地元佐賀の波佐見焼を料理に合わせて選び、料理そのものを一つのアート作品のように仕上げています。海鮮料理を盛り付ける際には、シンプルな白地の皿に青い模様が映える器を使用するなど、見た目の美しさを引き立てています。更に、お米も地元食材にこだわり、さがびよりをはじめ、夢しずくやヒノヒカリといった様々な味わいをお楽しみいただけます。食材の新鮮さと料理の丁寧な仕上がりが一品一品に集約されており、地元の味わいと伝統を体感しながら、充実した時間をお過ごしいただけます。